新希望乳业：用全产业链模式引导乳业第三波革命

大卫.沧浪

2012年10月23日
来源：千龙网

围绕奶源和牧场等资源之争的鲜奶战略已经成为中国乳企的第三波革命，而错过了第一波，跟上了第二波的新希望乳业，正在成为第三波革命的引领者。
7月，位于云南曲靖的新希望陆良牧场已经进入建设阶段； 9月底，距离四川成都主城区仅30公里的青白江新希望现代牧场已经奠基；11月，新希望云南邓川蝶泉有机示范牧场将全面投入使用；还有即将开建的新希望华东现代牧场……新希望乳业总裁席刚表示，为整个鲜奶战略的实现，新希望乳业将投资10亿用于新建现代牧场，进一步解决城市鲜奶消费量激增对奶源和牧场的需求。
新希望乳业预计用3-5年完成鲜奶战略奶源部署，届时新增产能25万吨以上。
值得注意的是，尽管总体规模巨大，但新希望乳业并非片面追求单体牧场的规模效应。在每个地域由3-5个单体规模3000-5000头的中型乡村牧场组成聚落式的牧场带，这样一种新模式，是新希望乳业最新的奶源基地建设战略部署。这一部署也打破行业内竞相建大规模牧场的惯例。
刘永好10年前的战略思考让其旗下的新希望乳业着力打造乳制品产业链条轮廓在10年后日渐清晰。近日，刘永好及旗下的新希望乳业打造成型的鲜奶全产业链模式引发了行业的思考与社会的关注。
1、兴建现代乡村牧场：公司+合作社模式
“在经历了多轮乳业危机之后，鲜奶成为乳业消费的主流时代即将到来，而围绕鲜奶战略进行的奶源、加工厂及配送链建设被称之为中国乳业的第三波革命。”中国奶业协会理事王丁棉认为，在第三波竞争中，奶源、牧场等资源无疑是竞争焦点。
尽管拥有饲料等大农牧产业链资源整合优势，如何在公司+联营+农户之外寻找到新的供应链模式，对新希望乳业来说仍然是一个考验。奶农传统的手工生产方式无法满足产业升级的要求，行业发展瓶颈凸显。
中国乳协副理事长、新希望乳业董事长黄代云认为，中国奶业最大困境在养殖模式，最终解决办法是集约化规模养殖，逐步淘汰庭院经济，但由于区域经济发展不一致，现在肯定不能一刀切。“而我们所说的升级，并非抢奶农饭碗，而是帮助他们从小农转化为畜牧业产业工人。”
被称为“中国鲜奶第一品牌”的新希望乳业其牧场建设经验是：在靠近主要消费城市的周边建立由3-5个“现代乡村牧场”组成的生态牧场群。最终形成每个分公司都有3—5个牧场，形成聚落式万头奶牛奶源基地，从而为其加工生产乳品提供优质充足的奶源。
为何新希望乳业不惜掷重金，如此钟情这种3000-5000头规模的“现代乡村牧场”？为何不建设超大型牧场集中饲养以此来节约成本呢？新希望乳业总裁席刚表示：主要基于三个原因:第一是规模太大了防疫风险难以避免；第二是大牧场都是企业投资，封闭式管理，当地老百姓难以参与，像新希望现在着力于建设的牧场这样的规模，不仅老百姓可以参与合作，更重要的功能就是建成当地示范养殖的培训基地。第三是牧场规模过大排污难度过大，不利于环境保护。
黄代云认为，从各地实践看，奶联社是我国运行较为成功的奶牛养殖合作模式，而新希望乳业的现代乡村牧场带，以“公司+合作社”的方式将奶源的不安全因素降到最低，避免散养和统一收奶带来的不可控风险，这种模式更为适合中国特色。
2、建设可追溯的牛奶系统 发展城市体验式工厂
“中国乳业消费已经从灌输式消费发展到体验式消费时代，而谁引领了体验式消费谁就将成为第三次乳业革命的引领者。”不少业内专家认为，新希望乳业建立的从源头到终端的鲜奶消费者全产业链体验体系正是符合了这一潮流。
“而在奶源上除了选择进口的优质奶牛外，新希望的鲜奶安全保障更是从牛饲料开始。”席刚说：“新希望之所以数次远离危机，是因为新希望是做饲料出身的。我们能保证，所选取的饲料是可追溯的。”
记者从新希望的云南石林牧场看到，那里的生活区、管理区和养殖区严格分开，共设有6室8区，不管是谁想要进入养殖区都需要经过消毒通道消毒。这里不仅有现代化的办公设备及安全保卫监控录像、消毒器械、电力设施，还按照环保要求，配备太阳能供水，无菌挤奶，保证了牛奶的质量。
据了解，新希望乳业正与中科院联合，建设鲜奶“可追溯系统”：一瓶鲜奶从终端到冷藏、运输、生产、加工、挤奶、奶牛草料，甚至产自何地的奶群等这样一条完整的“身份追溯系统” 。
据了解，距离成都仅30余公里的新希望乳业青白江牧场，投资近3亿元，牧场分二期建设，全部建成后可养殖奶牛6000头，年可产出高品质生乳30000吨以上，可在一定程度上填补成都市民饮奶缺口。同时，新希望乳业规划通过发挥龙头企业的辐射与带动作用，在成南高速沿线农村打造5-10万头奶牛养殖规模的现代养殖示范带成为成都经济圈一个集现代观光休闲体验为一体的城市奶业养殖、加工聚集区。
3、围绕100公里的鲜半径 建设冷链保障体系
“从10年前进入乳产业以来，新希望就树立了自己的标准。”刘永好表示，鲜奶战略是一场先牧场后市场的战略，更是一场先质量后销量的战略。
据了解，新希望乳业选择牧场时建立了自己的考核原则：第一是非疫情区，即便是历史上曾经发生过疫情也不可以的；第二是周边没有任何工业企业，有化工企业的地方会一票否决；第三是水电路要通，方便一些机械化设备的运输，饲料、奶的运输水源要达到国家规定的饮用水标准，因为水的质量直接影响到奶源。”
从牧场离市场的距离即通常所说得奶源半径新希望乳业也有自己的标准：从牧场到工厂的距离控制在100公里左右，整个过程从挤奶到加工厂只需2~4个小时，近的就1个多小时到工厂，最远的4个小时到加工厂。
如今中国鲜奶市场的拳头产品“新希望24小时巴氏鲜奶”就体现了新希望乳业对鲜奶奶源、生产、配送、销售的重构，“真正体现了做鲜奶就是与时间赛跑。”
这对奶业的冷链物流提出了更高的要求。“我们尽量压缩时间，时间越短牛奶新鲜度也就越高。”席刚表示，新希望乳业的鲜奶工厂就在城市的周边，可以第一时间通过新希望乳业的冷链配送系统直达终端，这样就极大可能地保障了牛奶到达终端的鲜美程度。
“新希望乳业的鲜奶战略就是希望从牧场建设、草料、奶种、挤奶、运输、加工、配送到销售最后到达消费者的餐桌实现全产业链条的新鲜、安全和透明化，让中国奶产业真正实现其新鲜、健康、放心的价值。”刘永好表示，历史的经验和市场的选择让中国鲜奶产业迎来了春天，而新希望乳业也希望其全产业链的鲜奶战略能成为中国乳业未来的引领者。

小赖

新希望的老板是陈育新

风，云

混碗米线，内容没看太长了

淡然如菊

谢谢！

淡然如菊

不知道是否招录工人呢