陆良一部分的土特产
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品质选材：给你的总是最好的坚持食材精挑细选地道味道：为你带来高品质精致零食致力融入创新口味传承地域传统美食特产新鲜品质：让你始终“鲜”人一步恒温环境储存，限时生产销售营养价值: 鸭肉营养 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。http://gd4.alicdn.com/imgextra/i4/1673612262/TB2TJD2bXXXXXcbXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
适宜季节: 全年
保存方法: 用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。
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1.选鸭
制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。
2.屠宰
宰前断食18～20小时，并进行宰前检验。屠宰时，一般都从下腭脖颈处下刀，刀口离鸭嘴5厘米、深约半厘米割断食管和气管。最好能用60～75伏的电流先进行电麻，这样不但有利于屠宰卫生，同时放血充分。如1.5公斤的鸭只，经电麻的放血27秒，得血32.8克，并在2分钟内死亡，而不用电麻的放血48秒，仅得血27.5克，3分钟后才死亡。
刺杀的刀口以1厘米为宜，如过小则放血不净，过大则因伤口浸血使宰后颈部变红。
刹杀后放入60～64℃的热水中，水温不宜过高，以免表皮脂肪溶解（鸭脂熔点在26～30℃）。烫毛时应逐只进行。烫毛要掌握适度，不能放在烫锅中任其浸泡，以羽软绒倒为度，否则脱毛不易或皮肤破损。烫毛时先抓住禽肩骨，于热水中烫其尾部反复浸沾后，再倒提两腿反复上下浸烫全身和腹部，最后握住鸭嘴烫其颈部，这样即可拔大毛。拔大毛时，按如下次序进行，右翅→肩头→左翅→背部→腹部→尾部→颈部。
拔大毛后将鸭舌齐根割下，即用力将舌根下膜穿通，再勾住舌根，即可全部拉出。去舌后放于冷水中浸泡，以清洗血块等污物，并使体温下降。浸泡分三次进行，第一次10分钟，第二次20分钟，第三次60分钟。浸泡后表皮应洁白无疵。然后将胴体浸入冷水中，用镊子仔细摘净小毛，或用松香拔毛法拔除小毛。
将毛除净后，齐肩膀处切去两翅，再沿膝关节割下两脚。在右翅下开一道5～8厘米的月牙形口（因鸭的食道偏右，故口须开在右翅下）。并随即将下咽膜刺穿，以便于悬挂。然后折断开口处的肋骨两根，用食指伸入胸腔，拉出心脏，将食道、喉管抽出，再将胃周围的两膜捅开，将胃拉出，并顺着胃的下部将肠子拉出。另用手指插入肛门搅断直肠并拉出，最后从背腔中将一应鸭杂取出。
取出的内脏，经兽医检验合格后，再将腹腔中的所有残留肋膜、血筋、腹膜等全部摘净（应注意勿伤及内表皮），清除肛门口残留肠头等。再用水清洗，洗净后放在冷水中浸泡3～4小时，然后钩住嘴下切口，将水沥干约1小时。最后将鸭仰放，用手紧压胸部，把胸部的前三叉骨压扁，使胴体呈现正规的长方形，即保持外形美观又便于腌制。http://gd4.alicdn.com/imgextra/i4/1673612262/TB2REY1bXXXXXcsXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
家常肉食中，一般猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等肉类比较常见，也是餐桌上点击率超级高的食品，而对于兔子肉而言，小时候吃野兔肉的机会比较多，而家养兔子肉是最近才吃的多点，因为野兔子在我家那边已经很少见了。关于兔子肉的营养价值可参考：
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兔肉的三高指数：肉类更多的追求高蛋白，低脂肪，低胆固醇，而从下面公布的数据中可以看出，兔肉在健康食品中的评价较高。
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兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。http://gd2.alicdn.com/imgextra/i2/1673612262/TB2B1v3bXXXXXbgXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
[*]兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。
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兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。
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[*]兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。http://gd1.alicdn.com/imgextra/i1/1673612262/TB2KCj2bXXXXXbEXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
[*]孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
[*]酥里香土豆丝、是精选云南优质土豆，经过精致技术加工形成的具有麻、辣、酥、脆、爽口等特色的土豆丝，因其绿色、天然、原汁原味而深受消费者喜爱，是老小皆宜的休闲食品。http://gd1.alicdn.com/imgextra/i1/1673612262/TB2wSY3bXXXXXaZXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
亲爱的买家请注意：食品类型的东西，有的朋友喜欢吃，有的朋友不喜欢，这就是所谓的众口难调！呵呵！如果遇见不符合您的口味的，请不要因为您不喜欢，或者跟你想象中的不一样，给小店中评，差评，这对小店真的不公平，因为小店付出了很多真诚和很大努力，能做的也只有保证优质新鲜的产品和良好的售中，售后服务，让大家购物有保障。您的好评是对我和小店的鼓励，先谢谢各位了！！http://gd1.alicdn.com/imgextra/i1/1673612262/TB2wSY3bXXXXXaZXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
由于是薄利多销，所以运费由亲们自己承担！！！望亲们多多谅解！
配料：土豆、菜籽油、辣椒、芝麻、味保质期：6个月保存方法：请置于干燥凉爽处、避免阳光直射http://gd1.alicdn.com/imgextra/i1/1673612262/TB2XLb2bXXXXXcXXXXXXXXXXXXX_!!1673612262.jpg
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{:qinqin:}{:qinqin:} {:5_206:} 好吃，支持下！ 一个字“香”。 支持陆良特产{:tongue:} cancer 发表于 2014-12-1 11:43
好吃，支持下！
谢谢谢谢~！ 支持陆良特产~把陆良发扬光大~！ {:qinqin:} {:sad:} {:soso_e102:}口水打包
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