又到了拾菌好季节（二）

曾经的曾经 · 发表于 2016-7-7 14:52:15

本帖最后由曾经的曾经于 2016-7-7 14:53 编辑

云南食用野生菌，生长在山林，是天然绿色食品，它们富含多种维生素，优质蛋白及很多对人体有益养分，因它们营养丰富，风味独特，而受到广大人民的喜好。而我们陆良盛产野生菌的地方，莫过于小百户了，快约上三五好友上山吧... ...
11、扫把菌
因形状像扫把得名，也叫珊瑚菌，因为其相貌和味道一般，所以是比较便宜的菌种之一，云南本地人喜欢吃，无毒。
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12、块菌
叫法很多，印象最深的是被称为“豹子眼睛”，常用来泡酒，具有壮阳、补肾等保健作用。
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13、胖姑娘菌
市场上不多见，能长很大，最大的菌伞直径可达40cm，有土香味。
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14、羊皮菌
普通菌种，和一种不能食用的毒菌长得非常相似，不认识者谨慎食用。
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15、虎掌菌
个头非常大，与松塔牛肝菌很像，也是卖相不好，市场上比较少见。
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16、竹荪
竹林里的特产，非云南所特有，全国各地都常见，目前已经可以人工栽培，常用来炖汤。
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17、松茸
松茸，也叫松口蘑，非常昂贵的菌种，一般都是论朵卖，每公斤价格上千元，大多数都出口国外。舌尖上的中国曾介绍过——酥油煎松茸。
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18、干巴菌
云南人称瘦肉为干巴，而干巴菌也是一丝一丝的很劲道，像瘦肉，因此得名。干巴菌有一种特殊的香味，也是一种比较名贵的菌种，价格相应也很贵，无毒，小时候喜欢蘸点盐生吃，当然更多人喜欢用它来炒饭。
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19、鸡枞菌
最神奇的菌种，与白蚁营共生生活，白蚁在筑巢时为它传播菌种，白蚁从鸡枞的小白球获得营养物质和抗病物质，鸡枞又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。味道鲜美，很适合用来煮汤，但云南人更最喜欢用它来炸油，炸好的鸡枞油在吃面时随便放上一点，便立刻充满了鸡枞的鲜香味，舌尖2也曾介绍过。

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