陆良华侨农场张记特色小吃店
越南小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。
做法：
1用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；
2撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；
3佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。
此种小吃源于越南，在越南食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露
在农场，经常看到有一种路边滩是由一个长案和一个小火炉组成的。小火炉上有一口蒸锅，冒着热气。店主揭开锅盖的时候，你会看到一层白色的东西罩在锅里。这就是农场最上座的一种路边小吃越南卷筒粉。
卷筒粉并非本土小吃，而是由一些越南华侨带回的一种越南小吃，因为其口味得到了很多人的认可，于是在本地上扎下根来，久而久之就融入了不少本土的东西在里面。“越南卷筒粉”的名称也逐渐的被“卷筒粉所代替
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
张记特色小吃店位于华侨农场派出所旁，距离陆良县城不足3公里。张记特色小吃店就在公路的旁边，交通非常方便。华侨农场空气清新宜人，每当7 8月份，正是葡萄收获的季节，吃美食的同时也可以购买些葡萄带回家，绝对是一个放松心情的好地方。
您来到张记特色小吃店不仅可以吃到越南正宗小卷筒，还可以品尝到广东美食煲仔饭。更可买到纯绿色蔬菜，体验不同的生活乐趣。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。 好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成 {:shy:}楼主是不是老板娘？ 在哪 Load 发表于 2012-8-26 14:47 static/image/common/back.gif
楼主是不是老板娘？
有空 过来坐坐 地址？
{:sad:}地址、。 你真够生活 发表于 2012-8-26 14:48 static/image/common/back.gif
在哪
华侨农场派出所旁，欢迎光临本小店！！！！！！！！！！！ 阿伦哥 发表于 2012-8-26 15:02 static/image/common/back.gif
华侨农场派出所旁，欢迎光临本小店！！！！！！！！！！！
恩恩