小红军 发表于 2012-9-27 10:06:49

站在烟花中看你 发表于 2012-9-27 00:14 static/image/common/back.gif
我也是先把芋头炒熟了才放酸菜的，再加点胡辣子！

恩呢    你的那个方法对

遇女心惊 发表于 2012-9-27 10:43:06

小赖 发表于 2012-9-26 21:43 static/image/common/back.gif
我觉得说法不对，先放酸菜炒出来酸菜是苦的，并且芋头还炒不熟，都是芋头炒到七八成熟的时候才放酸菜

你不放水煮？我一直都是这么炒的

墨斗 发表于 2012-9-27 11:42:25

陆良人常常用：“酸菜芋头，芋头酸菜”一语来形容本质相同的事物。

476022102 发表于 2012-9-27 11:46:59

说的我直流口水！

小赖 发表于 2012-9-27 12:17:51

Load 发表于 2012-9-27 10:43 static/image/common/back.gif
你不放水煮？我一直都是这么炒的

芋头炒到五六成熟再煮，不然煮出来的不香，炒出芋头粉

腆腆 发表于 2012-9-27 12:22:05

弄个美食局呗！

南盘江(水) 发表于 2012-9-27 13:06:46

小赖 发表于 2012-9-26 21:43 static/image/common/back.gif
我觉得说法不对，先放酸菜炒出来酸菜是苦的，并且芋头还炒不熟，都是芋头炒到七八成熟的时候才放酸菜

不会呀，这里先放酸菜炒的做法是：先把酸菜用油在锅里炒一下，然后盛出来先放着；再单独爆炒芋头，待芋头炒的八分熟的时候，再把刚才用油煎炒过的酸菜倒入锅中，合着芋头炒，差不多再炒个5-6分钟（中火）就可以了，这时的酸菜芋头定是色香味极佳的，不信你试试看...{:5_237:}{:5_235:}

回不去的甜 发表于 2012-9-27 17:06:33

南盘江(水) 发表于 2012-9-27 13:06 static/image/common/back.gif
不会呀，这里先放酸菜炒的做法是：先把酸菜用油在锅里炒一下，然后盛出来先放着；再单独爆炒芋头，待芋头 ...

我们家一次都是先放酸菜炒差不多，在放芋头，和楼主说的是一样的，没的苦味嘛......

小赖 发表于 2012-9-27 17:46:21

南盘江(水) 发表于 2012-9-27 13:06 static/image/common/back.gif
不会呀，这里先放酸菜炒的做法是：先把酸菜用油在锅里炒一下，然后盛出来先放着；再单独爆炒芋头，待芋头 ...

哦这个意思个，

丫头Pian子 发表于 2012-9-27 18:38:00

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查看完整版本: 舌尖上的陆良① BY彭天师