川魂-帽牌货冒菜陆良店
帽牌货冒菜源于四川,现今流行于各大城市.是现代都市中的美味:新鲜、可口、营养、健康。是家庭、朋友小聚的首选美食，欢迎大家去品尝 又没得地址！ “冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和火锅的区别在于，冒菜的汤也可以喝，而火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。在成都农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。
冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
“川魂-冒牌货冒菜”对民间冒菜进行了一番深入挖掘后，找到了一个精细化、标准化的经营方式。以前街边冒菜摊一般只冒素菜，而现在荤素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、莲藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米凉粉、红苕粉条、白菜、鸭血、鹅肠、脑花、黄喉、猪肉、牛肉、腰花、鱿鱼等等，可以说无所不冒。此外，“川魂-冒牌货冒菜”对冒菜的汤料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改进，目的就是提高冒菜的档次，改变人们对冒菜的传统认识。
本来是楼主的事，但他忙所以我帮补上点相关资料 爆图。。。。。。。。。。。 晶盾 发表于 2013-12-12 12:49 static/image/common/back.gif
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方 ...
貌似是吃过了，是家重庆的
我还是喜欢吃这个串串香~
春光路22号 夏天的初吻 发表于 2013-12-12 12:46 static/image/common/back.gif
又没得地址！
春光路22号，怎么吃都不上火{:5_194:} 改天看看