晶盾 发表于 2013-12-15 10:00:25

冬季进补的特色饺子 卷心菜卷

不知从何时开始，立冬进补吃饺子成为一种习俗。今天做的这个饺子比较有特色，不是用面皮，而是用菜皮，口感和味道一点也不逊于面皮的饺子。

原料：肉馅、卷心菜、胡萝卜
配料：葱、姜、盐、花生油、生抽、麻油等
做法：

1、在卷心菜根部切一刀，然后将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用。

2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用。肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟，然后加入葱姜拌匀。

3、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水。

4、取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端，像包春卷一样包起来，用胡萝卜扎紧，放在盘子里。

5、开水锅上锅蒸15分钟即可。

小贴士：
1、胡萝卜切丝或切条都可以，可以加少许盐杀一下水，这样用起来就像绳子一样好用.
2、肉馅里加入适量的调料、油和水，不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬。
3、蒸的时候要开水下锅，这样做好的菜卷口感脆嫩。

Dangerous 发表于 2013-12-15 11:28:04

额 我想吃

bing0925 发表于 2013-12-15 12:08:36

看着就想吃{:qinqin:}

晶盾 发表于 2013-12-15 12:25:04

bing0925 发表于 2013-12-15 12:08 static/image/common/back.gif
看着就想吃

美食家就是这样,看到都不行.{:16:}

哦似懂~非懂 发表于 2013-12-15 13:06:20

学学   回家做

晶盾 发表于 2013-12-15 13:17:19

哦似懂~非懂 发表于 2013-12-15 13:06 static/image/common/back.gif
学学   回家做
谢谢支持，你能喜欢我十分高兴。

开心快乐 发表于 2013-12-16 12:38:09

不错，改天试试。

晶盾 发表于 2013-12-16 14:20:21

开心快乐 发表于 2013-12-16 12:38 static/image/common/back.gif
不错，改天试试。

谢谢支持

劣徒、 发表于 2013-12-16 15:26:12

看看都好吃

晶盾 发表于 2013-12-16 15:36:37

劣徒、 发表于 2013-12-16 15:26 static/image/common/back.gif
看看都好吃

不难吃，但各人口味不同，也要因人而异。
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