逮住你的胃——傣味美食介绍
本帖最后由 笨拽的 于 2014-4-12 13:35 编辑2014年4月6日位于陆良县同乐大道龙海大酒店旁的&傣家风味餐厅&盛大开业了。全新的味道，不一样的感觉，让我来冲击你的味蕾。午餐还可享受8.8折优惠哦，好吃还不贵，欢迎各界吃货们前来品尝！！！！
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸、辣和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。要辣，则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣。1.香茅草烤鱼：
也是一 道傣族风味菜。 一般先将 洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草 ，然后置于火上烧烤， 并抹上适量的猪油 ，烤时香气四 溢，这样 烤出来的鱼香味鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。http://imgt5.bdstatic.com/it/u=4108964560,430792859&fm=21&gp=0.jpg
酸笋煮鱼
酸笋 煮鱼（鸡 ）是傣族 的一道 名 菜。 酸笋是用 夏季出土 的嫩竹 笋 去壳 后切成丝 ，再加入 盐巴、 辣 子等 腌成酸味 备用。傣 族人先 将 酸笋 在油锅上 微炒片刻 ，放入 适 量的 水做汤， 水开后再 加入洗 净 切成 块状的鱼 （鸡）肉 ，煮熟 即 可食用。菠萝紫米 饭菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品， 首先要将 紫糯米 浸 泡 7～8 个小时，将菠萝顶端切一 个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米， 盖上 菠萝盖后 放到甄锅 里煮， 闻 到香 味后，即 可开盖食 用，味 道 有点甜，且有补血润肺的功效。http://imgt2.bdstatic.com/it/u=861047129,848884053&fm=21&gp=0.jpg
炸牛皮 炸牛 皮是一道 必须与喃 咪相配 的 菜肴 。将刮洗 干净的水 牛皮放 进 锅里 煮熟，用 刀切成小 块晒干 备 用。 食用时， 把牛皮放 进油锅 里 炸， 待牛皮炸 泡、变黄 ，即可 取 出食 用。蘸上 喃咪，酸 辣清香 ， 吃后胃口大开。（喃眯是傣语，其 实就 是我们常 说的酱。 是将西 红 柿在 炭火上烧 熟，去皮 ，然后 与 葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、 剁碎的小米椒、盐拌和而成。
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烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅 草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、 烤牛肉、还有烤鱼、美味佳肴腌制品
菠萝饭好吃 有时间来尝尝，楼主要优惠哦
那是 说好幸福 发表于 2014-4-19 16:13
菠萝饭好吃
讲得好 说哈子傣味的特点嘛难道就是辣 傣味以酸辣最为常见。比如：柠檬撒，鬼鸡，酸牛筋等等
傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。如酸扒菜、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、
要苦，则苦得有味。有的菜闻着苦，吃起来更苦，但越苦越有味，越苦越爱吃，傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。主要菜谱有：色鲜味美的撒撇、牛苦肠、鱼苦肠，还有当地特有的马蹄菜、帕锡介、莫吉利花、帕浪翁等等。
要辣，则辣得过瘾。在德宏一带生长着冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等等，可说是辣中之王，而以辣味为作料烹饪的菜肴也是傣家人的一大饮食特点，蘸水碟少不了小米辣，烧牛肉丝、南纯秀、巴纯、肋纯都以辣为特色。
要甜，则甜得出奇。傣家人喜欢吃西瓜、香瓜、麻苍蒲、菠萝、香蕉、芒果、黄泡等，有时还要在这些甜果中放上白糖，上桌当菜吃。
以前也是家傣味呢嘛，不过味道一般般，而且泡鲁达这些都没有，上菜超级坑爹，价格也贵，去了一次就没去第二次了，新开张呢还没去过，不过看似也不太正宗，傣味还是要去版纳吃。 正不正宗要尝过才知道。小店所有菜品货真价实，欢迎您前来品尝。 正不正宗要尝过才知道。小店所有菜品货真价实，欢迎您前来品尝。