香辣啤酒鸭
鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。 据研究测定，鸭肉中，富含蛋白质，脂肪，还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。
炎热的夏日食用鸭肉，去火解馋还营养哈。啤酒鸭是道很经典的菜。
主料：鸭子半只 ，啤酒一罐
辅料：油、盐、生抽、姜、葱花、八角、花椒、桂皮、洋葱、小干红辣椒、红椒（新鲜）、青椒适量
步骤：
1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、翻炒均匀。
9、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）。
10、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
11、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
12、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
13、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
14、成品装盘
学习了，有时间自己动手丰衣足食。 {:biggrin:}{:biggrin:}{:biggrin:}{:biggrin:} 感觉色香味俱全 {:3:}{:tongue:}{:victory:} 好好好 哈喇子滴到键盘上了 谢谢楼主分享
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