纯是整着玩么
{:5_205:}{:5_205:} ╰伊.。 发表于 2014-8-9 18:42
一看就是酒米
没有酒，是纯水果打的汁。 天涯孤鸿 发表于 2014-8-10 00:22
认不得是咋个会整了颜色差不多掉说。本来单打西瓜颜色漂亮。后来加了苹果咋个就深暗掉。水蜜桃那个倒是一 ...
苹果那个是有个什么东西在里面，氧化的快，估计有关系 Rebornヤ俊℡ 发表于 2014-8-10 11:45
苹果那个是有个什么东西在里面，氧化的快，估计有关系
哦哦哦哦。怪不得 天涯孤鸿 发表于 2014-8-10 11:46
哦哦哦哦。怪不得
我也不清楚，找度娘问了哈。大家一起科普下~
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 本帖最后由 changshuli 于 2014-8-10 19:58 编辑
苹果和梨受力颜色就变黄了，被榨汁机刀片撞击和在地上掼着差不多，酒掉了。 changshuli 发表于 2014-8-10 19:57
苹果和梨受力颜色就变黄了，被榨汁机刀片撞击和在地上掼着差不多，酒掉了。
啊了这样呀？ Rebornヤ俊℡ 发表于 2014-8-10 11:56
我也不清楚，找度娘问了哈。大家一起科普下~
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与 ...
谢谢分享 天涯孤鸿 发表于 2014-8-11 23:50
谢谢分享
{:23:}表客气~ {:3:}
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