陆良说的老粮粉是什么？

爨音 · 发表于 2018-12-5 18:35:20

陆良做包子那用很细小的老粮粉是什么？

zgx540612 · 发表于 2018-12-5 21:43:58

苋菜籽。云南有的地方叫它“天生米”和“旱菜”，陆良以安徽灵州、凤阳一带称为“老粮魂”而讹做“老粮粉”（因南京当地称这菜为“解（旱字的谐音）菜，这也成为陆良南京籍汉人囤垦部队多为安徽凤阳旧籍的推断依据之一）。其籽晒干扬净后很方便爆炒成爆米花做馅料、米花糖，其粒形似物“小米”，所以又被当地人讹称做“小米”而流行于市场，但其与真正的小米有根本的不同！

无产阶级 · 发表于 2018-12-5 19:25:02

小米

灰色头像 · 发表于 2018-12-5 22:13:05

就是这玩意吗

苋菜

干苋菜

苋菜籽

salevan · 发表于 2018-12-6 08:08:31

传统的包子粑粑馅料。

买卖 · 发表于 2018-12-6 08:54:02

豌豆粉

chc780214 · 发表于 2018-12-6 10:10:43

二楼正解，佩服至极！

墨斗 · 发表于 2018-12-6 11:41:10

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