本帖最后由 剑兰 于 2011-8-6 14:07 编辑
杂谈“酒” 作者：何林 (上) 酒的历史渊源流长，酒从一问世就与人类结下不解之缘，酒有琼浆玉液的美称，酒的故事层出不穷数不胜数，酒的内涵与外延在人类发展的空间得于无限延伸和无穷扩张，在几千年的历史长河中演绎了博大精深的酒文化。 酒，古往今来多少文人墨客为他痴迷，普天之下多少人为之癫狂、多少人为之忧愁。酒，世间多少人为它醉生梦死、乐此不疲。酒，在高雅的殿堂伴着达官贵人一次次闪亮登场铸就辉煌而流芳千古，酒也在土墙茅屋、在村野为平民百姓、为多情的民族舒放豪情与粗犷极尽其能，有的人高兴了要喝酒、有的人苦闷了也要喝酒，酒，给人类带来一种别样的感觉。 酒在现实生活中成了一种雅兴，在农村的宴客中、在常人的眼里，会喝酒之人好像也是一种本领，主人在安排客人就餐时往往会吆喝，喝酒的过来这边坐一桌，而这一桌肯定就是上席是贵客的象征呢，不会喝酒的去和那边的女人坐着吃饭。你听听，这什么逻辑、听起来有点别扭啊，自尊心无形中受到了莫名的“伤害”。有人内心要问了，什么话啊？不会喝酒就被安排和女人和小孩坐一桌、就矮人一等吗？可没办法啊，你又不是特别的贵宾，谁让你不会喝酒。 虽然有无酒不成席之说，但无宴也可喝酒，那就叫喝寡酒，在云南少数民族聚居的地方，热情好客的少数民族大多都能喝酒，几个人围在火塘边烧几个烧芋头，倒一碗包谷酒就可以喝起来，天南地北地边款嘴边喝酒。能歌善舞的撒尼族小伙子在每年六月二十四夜晚弹拨着咚、咚、咚的大三弦韵律伴着欢快有力的“三跺脚”节拍，这粗矿而又豪迈的旋律震撼着大地，红红的火把和人们狂欢的热浪让多少人为之陶醉，让撒尼姑娘们醉了芳心，那种豪迈与古朴的原始让人有一种回归自然的放松与激荡。 酒的种类除威士忌、人头马等外国洋酒，国产酒有茅台酒、四川五粮液、国窖、剑兰春、水井坊、泸州老窖、洋河大曲、山西汾酒等名酒，一般的地方土窖怕有数百种或更多种，如水酒、米酒、玉米酒、高粱酒、青稞酒、松子酒、小荞酒、竹叶青，有杨梅酒、橄榄酒、首乌酒、虫草酒等各种药酒以及分门别类的五谷酒、植物酒甚至诸如用蛇泡的蛇酒、蛤蚧酒、蚂蚁酒、虎骨酒以及全国各地的各种啤酒等等。 从价格上来说，有相当不一般的相当人喝的上万元一瓶的“极品”到寻常百姓喝的几百、几十元一瓶或几元一公斤的普通小土作坊酒。 酒最大的特点就是能舒精活血、缓解疲劳、延年益寿，如酗酒、放肆的过量饮酒它就会刺激你的大脑神经，会使你的思维混乱意识模糊，会使你的情绪激动思想偏激，会使你的脾气暴躁而导致行为失控无法自制而肆意妄为。酒，它枉送了多少断肠人走进黄泉路。 有句俗话叫做省酒醉客，意思是把平时自己舍不得喝的酒拿出来招待客人。人们在日常生活中宴请宾客要置办酒席，打了胜仗凯旋而归要喝酒，单位遇重大问题或立功受奖、工程竣工也要喝酒，这些酒叫庆功酒。在农村置办红白喜事以及做大寿要喝酒，有结婚酒、满月酒、寿诞酒、搬迁酒以及当代喝的高考升学酒等称之为喜酒，祭祀用的叫斋酒，为烘托气氛，在宴席上喝酒者往往相互划拳猜令玩小游戏或载歌载舞以助酒兴。 年轻人喝的是义气酒是辣酒，喝的是浮躁的酒，喝的是年少轻狂的酒，当激情涌动和遇到不顺心的事时就会酗酒，三朋四友邀约在一起喝酒也容易酗酒，一喝就控制不住自己言行，他们大口大口喝自己的青春、喝自己强壮的体魄，会借着酒气对酒当歌，会对着麦克风歇斯底里的吼几嗓子，会把酒问青天，会问路在何方，会想希望还有吗？明天会更好吗？ 中年人喝的是应酬的酒，是负重间隙喘息的酒，是慨叹生活热爱生活的酒，喝的是五味杂陈苦涩的酒，中年人上有老下有小肩负着家庭、事业的重任，喝的是稳成的酒，喝酒后就怕吐真言，多数时候想着要留一半清醒留一半醉，却往往又被冠于虚荣的大酒量、海量等名词以及他人的几番车轮似的“轰炸”而败下阵来烂醉如泥。酒喝过了不仅伤身体、伤心、伤肝、伤自身，还伤亲人的心，如不加以节制，会醉生梦死难于自拔，到最后会喝得骂声一片众叛亲离。 老年人喝的是收获的酒，是积淀一生的陈年老酒，是强魄健体的酒，是放松自己回味人生的舒心小酒，老人喝酒多般会坐在小桌边自斟自饮慢慢品茗着悠闲的自然、品茗历经太多的人情世故。老年人喝酒，喝的是自己一生的阅历和夕阳西下落日余晖的惆怅，喝的是一生的付出抑或些许遗憾与得到的满足，品赏的是人生百味，喝的是一种负重后的轻松、自由与空间。 关于酒的话题很多、很长，关于酒的故事、酒的笑话以及酒所演绎的悲喜剧太多太多…… 酒，伴随着人类一路走来，它在催生激情和欢快的同时、也陪伴了多少孤独、多少心酸和痛苦的人，充实了多少外乡人心灵深处的寂寞。 酒，催生出多少流芳千古的不朽诗篇，多少人对它产生依赖情有独钟，多少人对它过于青睐又不能说不。 酒，演绎了多少大快人心的故事，酒的豪气直冲云霄，酒的剑气为天下多少英雄豪杰创造了所向披靡战无不胜的神话。酒，伴随着人类前进的脚步一路高歌勇往直前走到今天、并永不停歇的奔向未来。 酒的褒贬、是非、功过自不必说，酒很能与英雄与勇猛、与血气方刚、与智谋联系在一起，古有汉高祖刘邦赴鸿门宴，三国时刘关张桃园三结义，曹操煮酒论英雄，关云长温酒斩华雄，唐朝有大诗人李太白斗酒诗百篇，就有了“烟出文章酒催诗”的灵感，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权统治，防止出现分裂割据的局面，在酒席上对众大臣及诸将领用敬酒的机会解除了将领们的职权，历史上称之为“杯酒释兵权”， 水浒中梁山好汉武松喝了十八大碗酒仍然手提哨棒在景阳岗上打死老虎，后又在发配途中抱打不平醉打将门神。 在近代，红军长征经过贵州遵义茅台镇时，作战勇猛的红军战士负伤后在缺医少药的情况下，周恩来动员用茅台酒为战士们消毒疗伤。红军经过彝族区域遭遇抵抗时，刘伯承元帅与彝族首领小叶丹歃血结盟而使红军得以顺利北上抗日。 但酒喝过了头也会误事，三国时张飞喝醉了酒被部下砍下头颅，水浒山寨头领宋江喝酒误事题写反诗，鲁智深打死镇关西出家在五台山成了寺内“酒肉穿肠过、佛祖心头坐”的花和尚，80万禁军教头豹子头林冲的妻子被高太尉之子高衙内奸污后，林冲为不能铲除仇家为妻报仇雪恨而抑郁寡欢整日借酒浇愁、最终抑闷而死。 喝酒时调侃酒的话有，“话是酒撵出来的，兔子是狗撵出来的”。送友人的酒叫饯行酒，有“劝君更饮一杯酒、西出阳关无故人，”。劝酒词更是层出不穷，什么感情深一口闷、感情铁喝出血，感情浅舔一舔，宁伤身体不伤感情，酒醉英雄汉、饭撑日脓包，酒逢知己千杯少，话不投机半句多，屁股一抬喝掉重来，我喝完了你到中央（指你喝一半），不醉不罢休，今天都要一醉方休等等，呵呵，一喝起酒来都是些不要命的人了。 当代，反映一些干部风气不正，群众也编了一些顺口溜，前些年形容个别败坏党风党纪不务正业的干部下乡的如“一顿一只鸡、三天一头羊、七天一头牛，顿顿有二两，村村有丈母娘，夜夜当新郎，天天有酒喝，夜夜有奶摸，革命小酒天天醉，工作业务全不会”。 酒桌上喝酒也是有讲究的，敬酒同样是大有学问，一般情况下是领导们相互敬完了自己再按尊（贵客或领导）、长辈顺序敬酒，都是哥们弟兄“差不多”的人在一起喝酒，敬酒就按顺时针以避免厚此薄彼。待人员坐齐酒菜上好后，一般情况下先由主人（在单位就由最高领导）发话，时兴的叫法‘剪彩、吹哨子，’。既祝酒词一类的开场白一完毕，大家就开碗动筷。敬酒也是由‘大到小’先从长辈依次敬，公家宴则由职务最高的依次向宾客们不同身份递次还酒礼，本单位则由“二把手”先向老大顺序敬酒，其余人顺序跟上，敬酒者为表示诚意会先干为敬或比被敬者尽量的多喝一些这样才大气，其余人则随意。除领导可以一人敬多人外，其余人只可多人敬一人或单独敬一人，切忌一人敬多人。敬酒时用右手拿着酒杯左手托着杯底，自己的酒杯一定要比被敬者低一点以示尊敬。么么三，原来，这酒桌上的规矩还真是繁琐啊。 酒桌上最热烈、最高潮的还是劝酒功夫，这劝酒也是有大学文哩，在劝酒过程中什么奇招怪招统统都派上了用场，所谓杀鸡杀屁股各有各的技术，在劝酒过程中这个用激将法，那个用苦肉计，这个用回马枪，那个用拖刀术，非逼得个个都喝得“差不多”才肯收场。 酒还是谈判桌上的杀手锏，在潜规则中，许多项目、合同、协议在正规场合得不到解决的却又往往是在酒桌上成交了，因此，诞生了一些专门陪酒的“攻关”人员，有的人平时不怎么会喝酒，但为了达到目的为了办成事也只好拿个“醉”低着，和“小姐”一样，拿自己的身体低着，用自己的身体做交易，但在喝酒时一律不能提及要办的事，酒后自然会顺理成章。
督查酒驾
督查酒驾
| 
狗仔卡
发表于 2011-8-2 22:58:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-8-2 23:22:50
发表于 2011-8-2 23:38:24