牛肉火锅这样做还是好吃呢
本帖最后由 普通人平常心 于 2013-8-19 21:02 编辑1.原料
熟牛肉：要干干得那种，湿漉漉的那种做出来不好吃，最好叫老板把熟牛肉切成片。
老汤：买肉的时候问老板要，顺便要点牛油。
白菜：要买细长细长那种，容易煮熟。
芋头（土豆）：一定要黄心的。
蒜苗：要买老品种的，味道才纯正。
姜：要川姜或黄姜（黄姜不少是用硫磺熏制的，所以最好买前者）。
薄荷:自己买嫩的，馆子里的都偏老一点。
糊辣椒：最好自己烧了磕。
花椒粉：记住不是白胡椒哦。
醋：要白米醋，不要黑醋。
盐、味精随意，但最好不要放鸡精。
2.做法
鲜姜切片，用香油或牛油炸一下，最好不要用猪油。
将熟牛肉片放进去炒一会。
放上老汤。
蒜苗用刀拍扁切段入锅。
白菜用手扭断入锅，切忌刀切。
芋头切成大块入锅，太小不宜。
使白菜、芋头被汤覆盖。浮在上面煮出来会有点走味。
白菜八成熟时加适量盐、味精、醋。
顺便放糊辣椒、花椒粉。
菜熟时放薄荷。
搅拌均匀，放电子炉上，用小火边煮边吃。不继续加热的话，温度一下来，味道就不好啦。
一碗香喷喷的白米饭，一小哈就甩光了。
平时只吃两碗饭，遇到这样的自制火锅么，三碗饭不在话下。我就爱吃啦！但红色纤维的肉（牛肉、羊肉等）最好不要吃太多。我一个月也就吃两三回。
嗯，不错 我饿了 美味 我也想吃 給買？ 我冬天哈哈这样做，我家小朋友爱吃 哈克茶飲 发表于 2013-8-19 21:32 static/image/common/back.gif
給買？
从你店门口直走公园另一边的大门对面，西华桥头有一家牛肉店，看着店黑黑的，牛肉不错，买来自己做太简单了。 哈克茶飲 发表于 2013-8-19 21:32 static/image/common/back.gif
給買？
自己做，味道更鲜。{:soso_e120:} 天涯孤鸿 发表于 2013-8-19 21:30 static/image/common/back.gif
我也想吃
自己动手，情趣也有。