牛肉火锅这样做还是好吃呢

爨音

1.原料
熟牛肉：要干干得那种，湿漉漉的那种做出来不好吃，最好叫老板把熟牛肉切成片。

老汤：买肉的时候问老板要，顺便要点牛油。

白菜：要买细长细长那种，容易煮熟。

芋头（土豆）：一定要黄心的。

蒜苗：要买老品种的，味道才纯正。

姜：要川姜或黄姜（黄姜不少是用硫磺熏制的，所以最好买前者）。

薄荷:自己买嫩的，馆子里的都偏老一点。

糊辣椒：最好自己烧了磕。

花椒粉：记住不是白胡椒哦。

醋：要白米醋，不要黑醋。

盐、味精随意，但最好不要放鸡精。

2.做法
鲜姜切片，用香油或牛油炸一下，最好不要用猪油。


将熟牛肉片放进去炒一会。


放上老汤。


蒜苗用刀拍扁切段入锅。


白菜用手扭断入锅，切忌刀切。


芋头切成大块入锅，太小不宜。


使白菜、芋头被汤覆盖。浮在上面煮出来会有点走味。


白菜八成熟时加适量盐、味精、醋。


顺便放糊辣椒、花椒粉。


菜熟时放薄荷。


搅拌均匀，放电子炉上，用小火边煮边吃。不继续加热的话，温度一下来，味道就不好啦。


一碗香喷喷的白米饭，一小哈就甩光了。


       平时只吃两碗饭，遇到这样的自制火锅么，三碗饭不在话下。我就爱吃啦！但红色纤维的肉（牛肉、羊肉等）最好不要吃太多。我一个月也就吃两三回。

无产阶级

嗯，不错

九九

我饿了

开心快乐

美味

天涯孤鸿

我也想吃

哈克茶飲

給買？

蜕变

我冬天哈哈这样做，我家小朋友爱吃

蜕变

哈克茶飲 发表于 2013-8-19 21:32
給買？

从你店门口直走公园另一边的大门对面，西华桥头有一家牛肉店，看着店黑黑的，牛肉不错，买来自己做太简单了。

爨音

哈克茶飲 发表于 2013-8-19 21:32
給買？

自己做，味道更鲜。{:soso_e120:}

爨音

天涯孤鸿 发表于 2013-8-19 21:30
我也想吃

自己动手，情趣也有。