晶盾 发表于 2013-12-7 18:47:28

红烧猪蹄


做法:
      1、猪蹄氽水
      2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
      3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）
    备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
小诀窍:
      如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）

火钳子 发表于 2013-12-7 20:18:04

要不要火烤皮焦一下还是热水焯一下猪碲?是炖菜还是红烧?花雕是什么?照你的配料整出来估计颜色不好看,再县体点

晶盾 发表于 2013-12-7 20:23:52

火钳子 发表于 2013-12-7 20:18 static/image/common/back.gif
要不要火烤皮焦一下还是热水焯一下猪碲?是炖菜还是红烧?花雕是什么?照你的配料整出来估计颜色不好看,再县体 ...

猪蹄是要处理好啊,怎么处理都行,应说是炖,花雕是酒,你试试看就知道.

火钳子 发表于 2013-12-7 20:41:17

晶盾 发表于 2013-12-7 20:43:18

火钳子 发表于 2013-12-7 20:41 static/image/common/back.gif


难道我帮小老弟弄得无语啦?{:14:}

火钳子 发表于 2013-12-7 20:51:19

不,可能是电脑的技术故障显示白板吧…抽空研究一下这道菜,曾吃过一道唐河猪碲也不错那纯是桂花香味的.你这道估计是甜咸味的吧?

男魂＆殊途同归 发表于 2013-12-7 20:52:07

{:soso_e124:}看着就想吃了

握住幸福 发表于 2013-12-7 21:02:58

好吃啊

晶盾 发表于 2013-12-7 21:06:17

火钳子 发表于 2013-12-7 20:51 static/image/common/back.gif
不,可能是电脑的技术故障显示白板吧…抽空研究一下这道菜,曾吃过一道唐河猪碲也不错那纯是桂花香味的.你这道 ...

看来你对吃还是有一定的研究啊{:handshake:}

晶盾 发表于 2013-12-7 21:06:45

男魂＆殊途同归 发表于 2013-12-7 20:52 static/image/common/back.gif
看着就想吃了

看着是好,但吃就看各人的口味啦
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