宜良烧鸭

大卫.沧浪

      宜良烧鸭是别具一格的汉族美味名菜，可与北京烤鸭相媲美，早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，则别具风味，尤以狗街烧鸭为佳。

      宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时以松毛结为燃料，待燃到烟尽，适时翻转鸭身，在表皮涂抹蜂蜜水、猪油。这样烤出的鸭，皮脆而不焦、肉质松软、甜嫩离骨、非常可口。传说中宜良烧鸭并不算云南本土菜，而是由南方传过来的，相传明代朱元璋派傅友德征战云南，同时带上了烧鸭大师傅李海山，战后回南京受封的傅友德被朱元璋赐死，烧鸭大师听闻，不敢再回南京，便隐姓埋名在宜良开起了烤鸭店，宜良烧鸭便流传至今。

极富而非

zgx540612

丿你好轻浮

你支持快递么？