袁丽，传承家族老字号,责无旁贷

青翠紫丁香 · 发表于 2016-5-30 08:57:35

   菩提本无树，叶儿做内飞；纵观袁丽的“袁乾利贞茶号”，她所压制的茶品都有一个共同之处，即所有的生饼都是用菩提叶做内飞的，而茶饼外包装的绵纸上所用的字也都采用食用油墨印制而成，从这些压饼时的细节以及其制茶时候的“三不压”原则：即阴天下雨不压茶；环境不好，不压茶；心情不好，不压茶。袁丽是个信佛之人，她一直认为茶是有灵性的。其坚持使用传统的制茶工艺，每次制茶的时候也会讲究天时地利人和。她的袁乾利贞宋聘号所压制的正阳春茶多是头春茶。阳春日晒对普洱茶的镌刻之印是机缘二字，阳春是茶叶最具內质香气和品质的时间维度，阳光日晒是需要天机般的缘分的，也是人们不可控制的。“袁乾利贞茶号”一直坚持阳春头釆；日光萎凋；手工杀青；手工揉制；日光晒干，以及全程茶叶不落地，用竹架竹篱摊凉的加工工艺。
袁丽认为，普洱茶只有经过茶人匠心之技的坚持和对自然的尊崇才能成就品质和口感的饕餮盛宴。因此，“袁乾利贞茶号”制茶也是最讲究“机缘”的。

由此可知，其环保的制茶理念已经体现在她所压制的每个茶饼中。多年来，袁丽一直坚持，其长线产品所用的茶料是用当年的春茶压制茶饼，而私家定制的生茶饼都是实行今年春茶，明年春天才来压制饼茶的。这些毛料摆放了一年的时间，压制而成的茶饼早已没有了新茶所特有的青味和水味。
这个被茶界同仁称为“袁冰岛”的袁丽，一说起冰岛茶来总会侃侃而谈。她说，2013年底的一场大雪和2014年的冷春，对冰岛茶的影响是非常明显的，冰岛茶因此有了少有的苦涩记忆。虽然这一抹苦涩化得很快，但让早已熟悉了“柔媚甜醇的这似“冷美人”的人们一下发现了冰岛茶这有着甘烈韵长气度和迷人冷香的另一面。因此，凉度和厚醇度也成为2014年冰岛茶的特点。

“袁乾利贞茶号”每年所压制的生饼，其茶料多是冰岛寨子的古树春茶。她只用夏茶做红茶，用秋茶做熟茶。而且，她每隔一年才推出一款熟茶。她客户多为懂茶之人，他们都非常喜欢她的“一茶一课”，并且及其认同她的制茶理念。因此，一直以来，她的客户忠诚度极高。“袁粉”们会乐于在自己的朋友圈子里分享“袁冰岛”。袁丽本人也是觉得，茶就是一片绿色环保生态健康的日常饮料，用心制好茶的同时，口碑营销才是王道。
进入茶行业十多年来，她一直把继承和发展袁乾利贞茶号当做自己义不容辞的责任。
乾利贞宋聘号历经百年风雨雨，如今，已是声名显赫。而在普洱茶的江湖风云之中，身为资深茶人的袁丽早就把传承自己家族的老茶号当做责无旁贷的事情。其一年只做三款系列古树茶。冰岛老寨的古树茶；冰岛藤条；200年以上的冰岛古树荒坡茶。其多年来一直坚持环保制茶的理念。她的一茶一课已经有六年的经验累积。
她至今认为，“山头茶+品牌+营销+茶道”的有效结合，是“袁乾利贞茶号”的营运之道。不过，袁丽也对笔者说起，她会把2018年作为冰岛山头茶的终结年，到时，她会制作一款绝版的“袁冰岛”。以后的她，制茶时不会太看重山头茶。她会凭借自己多年来上茶山的经验以及和茶产地茶农们的良好关系，去发现更多的古树茶，以便把货真价实且性价比高的古树茶分享给“袁粉们”。“袁乾利贞茶号”做茶的理念至今她从未变过，她会继续坚持自己品牌定位，坚持做“一山一味”的“阳春普洱茶”并根据茶友们的需求，采用产品定制模式进行推广。
袁丽认为茶艺师和茶道师是有区别的。她以为茶艺师是茶艺冲泡的一种展示，而茶道师注重的是茶与人的关，她最注重的是喝什么样的茶对摄体有益？比如，她对古今文人墨客都喜爱喝的申时茶有着自己一直坚持的习惯。她认为，体热的人在这个时辰可以喝点生茶，而体寒的人则适合喝点熟茶和红茶。不过，无论喝什么样的茶，品茶间隙都应该增加点甜而不腻的小点心才更有益身心。
她说，品字三个口。三口品鉴法训练记忆的品鉴过程中不可或缺的过程。即从舌尖开始去品味一款茶的香、甜、涩、苦。二是把茶汤含在嘴巴里，在舌中感觉其厚度，然后，在慢慢咽下的过程里去感觉这款茶有没有喉韵。关于品字，人们也常说，品茶应分三口品，一品在境，二品在味，三品在情。品鉴之时，闻杯香、观汤色、品赏茶汤的色泽和滋味，那悠悠一缕杯香，几度醉人心扉。
品茗聊天的时光，岁月静好。雨后的阳光恰似袁丽那率直的性格，温旭而暖心。如此刻我杯中的这款2016年的冰岛古树头春茶，那甜美而鲜爽的茶汤，悠远的的喉韵、持久的杯香以及愉快地回甘生津，于此刻都最合我心。每个人，每款茶都是天地间的唯一，不可能让所有的人爱，都去喜欢它。喜欢一个人，一款茶也不需要什么理由，茶缘梦缘都是缘分使然，喜欢就好。

袁丽小传：
国家级高级人力资源师高级评茶考评員高级茶艺考评員 2004年参与组建世博茶艺培训学校，参与编写茶艺培训教材。
2005义务参加瑞贡天朝--马帮进京普洱茶文化推广活动，同年9月代表云南茶叶商会在北京国宴厅表演茶艺，11月负责广州茶博会万人品茶大会和茶艺表演并取得圆满成功。
2009年為开辟北方普洱茶市场，加入清华大学EMBA总裁班任课客座老师。
2010年创云南茶道培訓中心，弘扬茶文化，实践普洱茶销售。
2012年注册  袁乾利貞茶號，由乾利貞宋聘號石屏袁氏后人注册。植根云南，依托茶山，背靠茶农，从源头管控，保证了品质的纯真纯正。创始人袁丽，凭借自己多年在茶道茶艺界的积淀，重启状元文脉，再续袁家老号辉煌。
   袁丽：愿为天下茶友奉上一杯至真至纯的极选普洱。

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