陆良麻依馓子

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陆良麻依馓子。其虽名馓子，则与遍布各地伊斯兰生产的线绕馓子根本不同，而是一种经发面油炸、糖煮多次加工而成的镂空馃子类食品——由其加工工艺方法的不同，大体分为三类：干馓子，油馓子（也称“水馓子”）和“血灌肠”。其味香酥甜糯，入口即化，有种入仙飘飘的余韵，被当做串亲访友的极佳口福礼品。令人称奇的是：由于这种与北方回族卷圈馓子有根本不同的存在，而与“爨”食品多次蒸煮加工的出味有关，食用中每咬一口皆有茶、酒品味的神韵存在，有心之人甚至可以象某些高贵贤人“卜鸡头、鸟卦”样，依据其煎、炸、煮过程中形成的模样或信息，象看“麻衣相”一样，预测、品读出许多有关人生的事物来……令人称奇而将该“麻衣”与此“麻依”名产生了联系！但可惜的是，这种食品工序复杂，人工成本太高，且有油腻、甜、香、脆共容之嫌，各家享有私秘版权不外露的传承习尚，难以形成文化流传……如不能实现机械、规模化加工生产，其市场的占有率将有很大缩小的可能性存在；

花卫军

陆良的特产

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花卫军 发表于 2024-10-2 19:44
陆良的特产