【陆论美女】做的东北饺子

芥末 · 发表于 2012-1-9 16:46:35

昨天，一个同事说要吃饺子，肉买了给我，因为昨天没时间，今天上午才做的。发来给大家看看。

和面。和面的时候放一些鸡蛋清，这样的饺子皮好吃而且不粘，不破。记得和面用温水更好。和好面要醒面，慢慢等。

拌饺子馅。今天选择的是羊肉，用的是白萝卜。萝卜切丝，用水焯一下，但后切成碎末。羊肉是事先绞碎的，最好在羊肉里家点温水，这样肉就不会太干，放在一起，加入调料若干，就好了。在我们东北，老人有个说法，饺子馅要沿着一个方向搅拌才好吃。不过我觉得都一样。

准备就绪，开工！

将面团揉成一条，揪纪子，揉圆，擀面皮，我们那的老人说，吃生饺子馅嫁不出去，面皮擀的圆能当家，证明是对的，我没嫁出去，我自己给自己当家，哦耶！具体怎么包没办法演示了，因为我不能一边包一边给自己照相，哈哈！

看成品。

烧水准备煮饺子。烧水的时候，水里加点盐，避免饺子粘在一起。一边烧水，一边捣蒜泥。就是我们东北吃饺子的蘸水吧，蒜泥
捣好了加上酱油就可以了。

煮饺子的时候，开过了要浇两三次凉水，因为肉馅不易熟，而且浇凉水可以让饺子皮更劲道。

看成品吧。
最后配上几种好吃的饺子馅，东北人民几千年的智慧结晶啊，哈哈！
猪肉+大葱，
东北酸菜+油渣，
牛肉+圆葱，
牛肉+萝卜，
羊肉+芹菜，
驴肉蒸饺，超爱啊！

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:48:37

好邪恶~看了图片我就不淡定了~

手艺很棒~希望哪一天可以尝尝~等胃好了~

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:48:48

果断加精华~

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:48:59

果断加分分~

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:49:12

果断再次坐一楼~

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:49:23

好贴前排留名~

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:49:39

再次顶过~

小雨初晴 · 发表于 2012-1-9 16:50:16

我流口水了~呜呜~~

遇女心惊 · 发表于 2012-1-9 16:51:46

我表示很想吃，蘸上点醋，口水ing

喵喵の铃铛 · 发表于 2012-1-9 16:53:12

很邪恶~图片有亮点~

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