如何判断酱油的优劣

大卫.沧浪 · 发表于 2012-3-19 13:21:38

本帖最后由大卫于 2012-3-19 13:29 编辑

1、摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。

2、优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。

3、看颜色，优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。

4、打开瓶盖，未触及瓶口,高級优质酱油就可闻到一股浓厚的香味，而劣质酱油香气少或有异味。

5、滴几滴酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。

salevan · 发表于 2012-3-19 13:48:16

生花的绝对不是好酱油

醉春风 · 发表于 2012-3-19 14:43:59

私人打的，没包装的就是会生花，就算是好酱油，卖的都要对些水，赚黑心钱，不过这几年都是没有见过，小奶哈的酱油就是会生花。

小瓶子 · 发表于 2012-3-19 15:24:49

我来学学，然后去打酱油！

小瓶子 · 发表于 2012-3-19 15:25:17

拓东的酱油最好！推荐一下

红思带 · 发表于 2012-3-19 15:52:49

我看第一个方法好识别~~~~~~

天涯孤鸿 · 发表于 2012-3-19 18:18:40

现在什么都掺假

nczg · 发表于 2012-3-23 13:22:31

现在酱油都是瓶装的了，很少听说打酱油这种说法了

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如何判断酱油的优劣

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