陆良板鸭

天涯浪子 · 发表于 2012-5-11 10:28:33

在“鱼米之乡”的陆良大坝子，南盘江蜿蜒似带，缓缓流过。陆良水资源丰富，江河沟渠纵横，密如珠网一般，加之这里四季如春，是养鸭难得的好地方。
据《陆良县志》载：“陆良养鸭历史悠久，成为农家之宝，被称为小本生意。”改革开放以来，陆良大力发展养鸭业，平均每年的饲养量达到30万只。除自食和做烤鸭出售外，每年有20万只左右加工为腊鸭出售。如今，全县有养鸭专业户重点户近千户。
陆良腊鸭，也就是我们说的板鸭，是选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成的，每只重2公斤左右，造型为杏仁形，挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即成板鸭。腊鸭独具特色，色白无毛，盐味适中，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是广大消费者喜爱的一种食品。每逢节假日，人们取来板鸭或蒸或煮。用来下酒。有人甚至用红纸把板鸭包起来，作为馈赠亲朋好友的礼品。陆良板鸭，尤其受港澳同胞、海外华侨和国际友人的青睐，从1959年起，陆良腊鸭就远销外地，在国内外市场上享有一定的声誉。70年代中期，最高年产量达150吨，在我省腊鸭出口中占有重要的地位。
鸭子全身是宝，鸭毛是制作羽绒的上好材料，加工腊鸭后遗下的“鸭五件”(即下嘴壳，拐子，鸭脚和鸭肫)，经加工腌制后，在国内外食品市场上也是畅销货。

☆狼的诱惑☆ · 发表于 2012-5-11 10:34:38

无所事事 ゆ · 发表于 2012-5-11 10:59:48

又一个广告。

小赖 · 发表于 2012-5-11 11:00:52

昨晚去三岔河还路过就是吃得少

salevan · 发表于 2012-5-11 11:17:05

好像太肥了点！鸭子都是圈养，人工强行喂胖滴

天涯孤鸿 · 发表于 2012-5-11 11:41:19

特产

皮皮 · 发表于 2012-5-11 15:13:21

好吃不？？？？？亲们，木有吃过呢

一艮 · 发表于 2012-5-11 15:17:25

支持地方特色食品

林楠 · 发表于 2012-5-11 21:16:49

米线

llrmp · 发表于 2012-5-12 09:54:48

是生态的就好喽

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[陆良美食] 陆良板鸭

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