饮食禁忌:13种食物比砒霜还毒 新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。 烂白菜 食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。 长霉的茶叶 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 青西红柿 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。 胖大的豆芽用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。 未腌透的咸菜 腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。 鲜黄花菜鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。 变色的紫菜 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。 发黄的银耳 变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 无根豆芽 在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 发芽土豆马铃薯的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。 长斑的红薯 是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。 荔枝:说到荔枝,大家总不免把它和杨贵妃这位历史上有名的“白富美”联想到一起,价格比较贵、果肉很白皙、水嫩多汁……它也可以算得上是水果中的“白富美”了。 挑法:暗红稍带绿才是最新鲜 水果经销商钱师傅跟记者透露说,大家印象里,新鲜的荔枝应该是很鲜艳红润的颜色,其实并不是,从外表看,颜色不是很鲜艳,暗红稍带绿,无异味才是新鲜的。不过果实发黑的,这样的荔枝肯定是有些变质的。” 芒果:这个季节,只要在房间里放上一只芒果,你走进其中,就会闻到满屋子浓郁的果子香气。芒果这种热带水果,给人感觉热情、奔放,充满了诱惑力。挑法:有点皱的反而甜 “果皮有点皱的反而甜。”记者在市场采访的时候,几个芒果经销商都这样表示。在一般人印象中,芒果要挑选果皮光滑的为好,但事实上,芒果果皮有点皱的说明果实完全熟了,水分蒸发得多,所剩的糖分大,反而口感比较甜。不过,这个所谓的皱也是有限度的,如果皱得太厉害,说明离果子坏掉不远了。 西瓜:身材硕大,一个就够一大家人吃,内涵丰富,去了果皮满满当当都是果肉,外表清脆,内心火热,西瓜就像美眉们喜欢的“高富帅”,可谓夏季最让人满足的水果了,那大口冰霜清甜的果实仿佛有一种本事去一扫所有这个季节的烦恼。挑法:敲击能判成熟度 最近在网上流传一条教大家辨认西瓜的微博,内容有“第一,西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃;第二,西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不甜,但若是卷起来的,就很甜;第三,西瓜纹路整齐就是好瓜:第四,颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。”专家表示,这条微博中提到的几条经验的确是在民间传播比较广的辨识西瓜的方法,多少都有一点道理。不过现在市面上西瓜品种比较多,要想在实践中运用并不容易。他自己比较常用的方法是敲一敲瓜皮听声音,现在常见的京欣西瓜,如果敲击后有回弹和震动感,一般是成熟度比较好,如果是木木的感觉,大多还比较生。对于苏蜜西瓜,条纹和底色都比较深的一般会好一点。普遍来说,颜色发亮的会比较好。 猕猴桃:外表朴素、低调,内心却最有料,据说一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”,是不是可以称之为“内涵帝”。 挑法:撕标签就能判断 猕猴桃种类很多,最大的区别就是进口的和国产的,价格差异非常明显。国产的大概五六块一斤,而进口的一般都在三四块一个。如此巨大的差价也使得市场上用国产的冒充进口的情况非常多。众彩市场的果品批发商邓师傅告诉记者,判断盒装猕猴桃是进口还是国产有个方法很简单,就是将猕猴桃上贴的标签取下来拉扯一下,如果还能有弹力,即便是变形也能不破裂的,就是进口的,而标签一扯就烂的,就是国产的,据说这是新西兰猕猴桃的专利技术。 忌饭后立即吃水果 饭后立即吃水果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。 吃水果忌不漱口 有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。 忌食水果过多 过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。 水果忌用酒精消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。水果大多属寒性更宜在下午吃 有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物,刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果,这有利于营养的吸收利用。 水果热量高不能取代蔬菜 水果、蔬菜两者缺一不可,不能相互替代。虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些矿物质是水果没有的,若只吃水果,会缺乏叶酸等营养素;而且水果有热量,吃太多水果恐造成肥胖,尤其对糖尿病者来说,吃过多水果并不好;此外,过少吃蔬菜缺少纤维素,可能引发便秘的问题。 不要盲目追求果品的外观 很多人认为,颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果,这就有可能掉入不法商贩利用非法手段伪造外观的陷阱。 |