本帖最后由 龙海孤魂 于 2012-9-5 22:38 编辑
和面机，这是做月饼的首要工作，面全部用油搅拌而成。
月饼的馅，这个具体什么馅忘了，一箱一箱的馅料打开后，都要捏成这样，然后用面皮包起来。别看这只是捏出来的团子，这每一个团子重量都是一样的，经过工作人员一块一块的切下来称了重量后才行。 面皮，质量都是一样的，一块一块的称过以后，就把馅包进去，这可都是有技巧的，普通人包一个很费时间，我第一次包的时候不是破了就是一边厚一边薄，要求面皮密度基本均匀。 看到圈内物体了么，这个是把包好的面团变成月饼形状的模子，把面团放进去，然后使劲一按，然后挤出来，就成了大家所看到的月饼了，还有上面那个盘子，为了防止烘烤月饼的时候会粘锅，所以要在盘子上刷一层油。一点即可。 成型了，然后要放进烤箱，记得在进烤箱前在月饼表面均匀刷一层油。 就这么一个月饼，零售5元。这是最便宜的。如果用上好的原料，那一个月饼的价格也是十来块钱的。甚至更贵。 大家看着是不是流口水啦，有木有想吃啊，想吃就说么，哈哈 这就是烤箱，别看这样小，其实很大的，照片缩小了，一下进去好几十盘呢。 出炉咯，看看色泽是不是跟大家超市买的一样啊 ，这是第一层包装。塑料盘、塑料袋、干燥剂、包装后封口。 一箱一箱的，所以说啊 ，食品行业很赚钱的。 那是个封口机。工作人员一个一个袋子封口，看起来坐着干活，其实也挺累的，我干了一下午就腰酸背痛的。 封口机 。 左边是月饼包装袋。散装的。右边是打码机。月饼上面的日期就是用这个打上去的，这个活是最轻松的哈哈。 这是后来进的袋子一部分，今年包装袋质量很好，手感也很好，价格都在6分一个左右，去年的袋子才2分钱，所以去年的价格也比较低，这东西基本上都是送人的，所以包装越好，价格越贵，其实里面的东西都一样。
零售价5元。 由于牵扯商业机密，最后包装图不便公开，由以上图代替，此类包装纸盒批发价5-20元。装入月饼，封盒。这种包装的月饼礼盒零售价180-298元。超市价格可能更贵。 最后，虽然包装说保质期是3-6个月，其实，月饼可以在常温下保持1年以上不坏，冷藏更久，因为制作月饼所用的面是油面，大家想想，用油和的面能坏吗？ 提前祝大家中秋节快乐、十一快乐。
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发表于 2012-9-5 22:35:01
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发表于 2012-9-6 08:54:04