想德克斯鸡腿的做法？

花卫军 · 发表于 2012-10-17 02:15:56

很想知道德克斯鸡腿的做法？有没有在里面上过班的，泄露一下做法嘛！很想自己做来着

洛尔迪 · 发表于 2012-10-17 08:52:18

不知道目测蒸熟裹面炸

花卫军 · 发表于 2012-10-17 12:23:25

放肆发表于 2012-10-17 08:52
不知道目测蒸熟裹面炸

就这么简单，那不要加什么作料啦？

yijiang1990 · 发表于 2012-10-17 13:55:17

去美食天下有方法

洛尔迪 · 发表于 2012-10-17 14:22:52

☆花卫军☆ 发表于 2012-10-17 12:23
就这么简单，那不要加什么作料啦？

百度嘛我是目测这么做的

信仰。 · 发表于 2012-10-17 19:56:11

这个我做过，首先把油温加热到145℃左右（温度记不清了）保持他的面粉是专门配料的大概里面有盐等调料这个看爱好还有一种香精之类的东西按比例配出来。鸡腿也是有专门的腌制方法你就按照腌火腿那种方法来，一般两小时个小时后就行了。然后把鸡腿放在面里面裹一圈，拿出鸡腿过水让面在鸡腿上面形成一层面膜然后再把鸡腿放进面里面，右手压几下拿出鸡腿上面形成的是一种类似鱼鳞的东西，放在油里面直至炸熟。。。只记得好像是 5分30秒就可以出锅了。。。这样子好吃的肯德基鸡腿就出来了。。。人家重点是配料买不到，做出来的味道只能自己揣摩了

fkc1943 · 发表于 2012-10-18 18:14:26

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fkc1943 · 发表于 2012-10-18 18:15:51

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独伫小桥 · 发表于 2012-10-18 22:03:37

腌制鸡腿……裹浆……裹粉……然后油锅里炸15分钟……我大二时做了4个月兼职

花卫军 · 发表于 2012-10-19 00:21:53

独伫小桥发表于 2012-10-18 22:03
腌制鸡腿……裹浆……裹粉……然后油锅里炸15分钟……我大二时做了4个月兼职

能不能详细一点，腌制鸡腿的用到哪些佐料？裹浆……裹粉用的是什么面粉呀？？？

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