干煸小龙虾

天涯浪子 · 发表于 2013-7-10 13:57:11

活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。
用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉，揪去虾头

活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉，揪去虾头

沥干水后,虾尾用葱.姜.料酒.盐.鸡精.白胡椒粉腌半小时
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准备配料,干辣椒剪段.葱段.姜蒜.花椒
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把沥干水的小龙虾尾,进六成热的油锅炸一分钟左右
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炸的时间久一些能保证全熟杀菌，自己吃安全第一，捞出沥干
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另起油锅放菜油最好，可解去麻辣的热气烧热炸香花椒粒放姜蒜和辣椒段.葱段爆香，然后放椒盐量稍微大些......
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倒进炸好的虾味煸炒，炒到虾壳有起脆的感觉才行。撒十三香、孜然粉、胡椒粉、糖稍加煸炒。
炒到有些糊香味儿出来才好，辣椒不要炒糊了，要的就是那香气。起锅前放入鸡精和葱叶翻炒出葱香起锅。
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起锅装盘

老规矩来两张特写....
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浓香四溢的弹牙雪肌------干煸小龙虾
吃起来肉比较紧实Q感
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点点提 · 发表于 2013-7-10 14:14:28

这个帖子就是来挣口水的

像阳光一样灿烂 · 发表于 2013-7-10 15:42:34

呜呜呜最喜欢吃虾了

洣汒哋路人甲 · 发表于 2013-7-10 17:20:14

我和楼上的一样最爱吃虾了

№.1ゞ╃ · 发表于 2013-7-10 22:18:40

口水来了

恋恋 · 发表于 2013-7-11 00:06:10

我还是喜欢吃盐水虾，沾水么，红醋里面放点姜丝和葱丝
不过个人的口味不一样

花卫军 · 发表于 2013-7-11 08:56:52

我还是喜欢吃河虾

Jne · 发表于 2013-7-11 11:31:25

看着想吃。

爱尔兰 · 发表于 2013-7-11 14:17:59

我看了一下，到处是美食贴，那天楼主请我们吃吃

天涯浪子 · 发表于 2013-7-11 21:50:50

爱尔兰发表于 2013-7-11 14:17
我看了一下，到处是美食贴，那天楼主请我们吃吃

没问题，只要家乡的父老乡亲到重庆来，我一定安排。呵呵

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[秀菜谱] 干煸小龙虾