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[秀菜谱] 干煸小龙虾

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发表于 2013-7-10 13:57:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。
用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉,揪去虾头

活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。 用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉,揪去虾头

活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。 用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉,揪去虾头

沥干水后,虾尾用葱.姜.料酒.盐.鸡精.白胡椒粉腌半小时
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准备配料,干辣椒剪段.葱段.姜蒜.花椒
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把沥干水的小龙虾尾,进六成热的油锅炸一分钟左右
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炸的时间久一些能保证全熟杀菌,自己吃安全第一,捞出沥干
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另起油锅放菜油最好,可解去麻辣的热气烧热炸香花椒粒放姜蒜和辣椒段.葱段爆香,然后放椒盐量稍微大些......
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倒进炸好的虾味煸炒,炒到虾壳有起脆的感觉才行。撒十三香、孜然粉、胡椒粉、糖稍加煸炒。
炒到有些糊香味儿出来才好,辣椒不要炒糊了,要的就是那香气。起锅前放入鸡精和葱叶翻炒出葱香起锅。
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起锅装盘
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老规矩来两张特写....
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浓香四溢的弹牙雪肌------干煸小龙虾
吃起来肉比较紧实Q感
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发表于 2013-7-10 14:14:28 | 显示全部楼层
这个帖子就是来挣口水的
发表于 2013-7-10 15:42:34 | 显示全部楼层
呜呜呜 最喜欢吃虾了
发表于 2013-7-10 17:20:14 | 显示全部楼层
我和楼上的一样 最爱吃虾了
发表于 2013-7-10 22:18:40 | 显示全部楼层
口水来了
发表于 2013-7-11 00:06:10 | 显示全部楼层
我还是喜欢吃盐水虾,沾水么,红醋里面放点姜丝和葱丝
不过个人的口味不一样
发表于 2013-7-11 08:56:52 | 显示全部楼层
我还是喜欢吃河虾
发表于 2013-7-11 11:31:25 | 显示全部楼层
看着想吃。  
发表于 2013-7-11 14:17:59 | 显示全部楼层
我看了一下,到处是美食贴,那天楼主请我们吃吃
 楼主| 发表于 2013-7-11 21:50:50 | 显示全部楼层
爱尔兰 发表于 2013-7-11 14:17
我看了一下,到处是美食贴,那天楼主请我们吃吃

没问题,只要家乡的父老乡亲到重庆来,我一定安排。呵呵
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