活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。
用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉,揪去虾头
活虾清水养,加上两勺蜂蜜,养几个小时就会吐出很多污物。 用刷子洗刷干净尾部的黑筋摘掉,揪去虾头
沥干水后,虾尾用葱.姜.料酒.盐.鸡精.白胡椒粉腌半小时
准备配料,干辣椒剪段.葱段.姜蒜.花椒
把沥干水的小龙虾尾,进六成热的油锅炸一分钟左右
炸的时间久一些能保证全熟杀菌,自己吃安全第一,捞出沥干
另起油锅放菜油最好,可解去麻辣的热气烧热炸香花椒粒放姜蒜和辣椒段.葱段爆香,然后放椒盐量稍微大些......
倒进炸好的虾味煸炒,炒到虾壳有起脆的感觉才行。撒十三香、孜然粉、胡椒粉、糖稍加煸炒。
炒到有些糊香味儿出来才好,辣椒不要炒糊了,要的就是那香气。起锅前放入鸡精和葱叶翻炒出葱香起锅。
起锅装盘
老规矩来两张特写....
浓香四溢的弹牙雪肌------干煸小龙虾
吃起来肉比较紧实Q感
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