鸡米芽菜

天涯浪子 · 发表于 2013-7-10 14:55:20

食材：鸡腿.碎米芽菜.杭椒.鲜红椒.豆豉.郫县豆瓣.姜.淀粉.鸡精.料酒.白糖.白芝麻...

鸡腿去掉骨头

刀背把肉敲松

去掉鸡皮还有筋，剁碎鸡腿肉。名字叫鸡米芽菜，鸡米就是肉要成米粒大小要剁细点。
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鸡腿肉末用料酒.鸡精.淀粉抓均研制。青红椒切细圈.姜切末.豆豉和豆瓣酱剁细。
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锅里下油，鸡肉炒至变色。
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捞出备用

从新放油放姜末.郫县豆瓣.豆豉爆香，倒入芽菜翻炒。
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放入青红椒翻炒

放鸡米翻炒

放鸡精.白糖.芝麻炒均即可
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盛出装盘

像阳光一样灿烂 · 发表于 2013-7-10 15:23:33

哇塞！！！看上去好吃呀！

salevan · 发表于 2013-7-10 15:59:54

看到放白糖进去炒，我就没得心肠吃！

从今以后 · 发表于 2013-7-10 16:01:21

看着就想吃啊

洣汒哋路人甲 · 发表于 2013-7-10 17:19:10

貌似很好吃的样子

唐伯虎点蚊香 · 发表于 2013-7-10 17:56:01

看着很有诱惑

牵你的手 · 发表于 2013-7-10 18:24:05

你是大厨格？咋个尼个有才？

叶听风 · 发表于 2013-7-10 20:37:44

从剔骨和切辣椒上可以看出撸主刀功了得从盘里辅料的摆放可以看出撸主应该是专业的从照片上看秀色可餐斗胆抒发下个人看法还有6楼的签名档也好竟然看完

liu_liu · 发表于 2013-7-10 22:38:21

半夜看到这个，表示好饿。。看配料应该是川菜吧

天涯浪子 · 发表于 2013-7-11 09:13:13

liu_liu 发表于 2013-7-10 22:38
半夜看到这个，表示好饿。。看配料应该是川菜吧

对头，是川菜。

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[秀菜谱] 鸡米芽菜