自己动手酿葡萄酒

大卫.沧浪 · 发表于 2013-8-1 10:10:48

本帖最后由大卫.沧浪于 2013-8-1 10:16 编辑


   原料：农场红葡萄
   1.葡萄整串冲洗干净，晾干。瓶子洗净控干。
   2.把葡萄捏烂带皮籽装瓶子里，只能装2/3以下，否则会溢出来了。
   3.加进10%的白糖或冰糖摇晃均匀，盖子不要拧紧，否则会爆炸了。
   4.夏天阴凉处存放发酵，只需要3天皮籽会上浮与汁液分离，已经可以喝了。等皮籽完全分离，捞出皮籽过滤，装瓶子里继续发酵，仍然不能拧紧盖子，等不再产生二氧化碳气体后，用鸡蛋清做澄清剂处理酒液，将清液装瓶盖紧封存。据说能存放两年。
   这个是发酵中，气体特多，每天摇晃均匀就行，如果需要酒度高点，看气体产生慢了再加糖继续发酵。也可以用没有特别味道的白酒加进一点把酒度调高些耐存放。

︶ㄣ · 发表于 2013-8-1 10:13:25

沙发

cancer · 发表于 2013-8-1 10:15:11

还是有点复杂呢，葡萄酒喝了对身体好啊，呵呵

点点提 · 发表于 2013-8-1 10:26:25

用鸡蛋清做澄清剂处理酒液,这个能说详细点么

谈天论地 · 发表于 2013-8-1 10:27:07

我选择直接把葡萄吃掉，再去农场买别酿好的酒。

一段孽缘 · 发表于 2013-8-1 10:56:03

楼主，期待你酿好了和大家分享

大卫.沧浪 · 发表于 2013-8-1 10:57:43

点点提发表于 2013-8-1 10:26
用鸡蛋清做澄清剂处理酒液,这个能说详细点么

不用也可以。

一生守候 · 发表于 2013-8-1 11:31:03

围观

点点提 · 发表于 2013-8-1 11:48:45

大卫.沧浪发表于 2013-8-1 10:57
不用也可以。

去年我爸爸就用我家的葡萄自己制作了一次，就是感觉浑浊

等待鲜花的牛粪 · 发表于 2013-8-1 11:51:05

不喜欢葡萄和酒的人撸过~

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