云南特色美食

大卫.沧浪

1滇红茶

云南凤庆的顶级滇红。推荐度有多高呢？在1986年的一个春天，英国女王伊丽莎白二世来昆明访问。时任云南省省长和志强将“滇红特级工夫茶”作为国礼赠送给伊丽莎白二世。（一起送的还有云子围棋）


2正宗黑糖老红糖、古方红糖、土红糖

据说，很久以前，全中国的红糖都是用甘蔗汁熬成的，把新鲜甘蔗榨成汁，用小火熬5、6个小时，等甘蔗汁高度浓缩以后，装入小碗或元宝形状的模具里，自然冷却后就成了小碗或元宝红糖。后来，引入机器化大生产后，这种传统工艺正在逐渐消失。现在只有云南部分地区还保留着这种祖先的制糖工艺。现在生活讲究健康饮食，红糖非常养人，坐月子、经期少女、产妇各种都是很好的廉价滋补品，是地道的云南特产！

3核桃及制品



据考证，云南的澜沧江流域是世界核桃的原产地之一。云南一方水土，使得核桃无论是在品种，还是品质上，都属全国上乘。核桃卓著的健脑效果和营养价值被世人推崇，享有“万岁子”的美称，由核桃以及核桃做成的核桃制品，一直是云南的特产之一。

在云南，摩尔农庄的核桃及核桃乳，又是备受推崇的头号牌子，以特产的身份，一直被送往全国各地。其中，“聪滋”这款产品又是全国唯一一个获得国家健字号的核桃饮料，它的重要地位就不言而喻了。

4皂角米

皂角米又叫雪莲子，云南人的最爱：皂角米 有祛痰、开窍、清热解暑、瘦身，润肠通便作用。因此，皂角米稀饭成为云南家庭夏日的常备药膳。此外，皂角米补充胶原蛋白，降血糖纤体健脾，很多人都说效果比雪蛤强，是很多来云南旅游的游客必带的特产之一。


5过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃。关于过桥米线，传说中当年有一秀才攻读诗书，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。

现在，过桥米线已被列入非物质文化遗产！





6现烤酥皮鲜花饼

去过云南或是在云南的游客都知道鲜花饼吧，云南就是花很多，有专门的种花来吃的，鲜花饼主要是玫瑰花做的，其他的还有菊花，茉莉花，桂花等各种花，云南比较出名的花饼皮薄花瓣多，很好吃！鲜花饼通常送给远方的朋友，充满了云南特色。



7云南火腿

在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像，正是这短短的6分钟，让诺邓火腿名声大噪。诺邓火腿之所以好吃，是因为腌制火腿的盐巴。那盐是从村里一口千年盐井里来的。

其实，云南火腿是我国最著名的干腌火腿品种，除了上面说的诺邓火腿，还有宣威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿等，这些火腿肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美，非常有名！


8普洱茶

云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。由普洱茶更产生了“茗者八方皆好客，道处清风自然来”的名言。

无产阶级

不错不错

无产阶级

现在有一家红糖很好，还有一家现烤鲜花饼

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大卫.沧浪

顶好。

天涯孤鸿

普洱茶被炒作的太凶了

大卫.沧浪

天涯孤鸿 发表于 2014-9-23 23:15
普洱茶被炒作的太凶了

市场,质量也乱了。

天涯孤鸿

大卫.沧浪 发表于 2014-9-24 21:37
市场,质量也乱了。

嗯，就是，听甘河那些老人说，每年焦嘉良家都会运很多普洱茶回来阴。