天涯浪子 发表于 2013-7-10 14:55:20

鸡米芽菜

食材：鸡腿.碎米芽菜.杭椒.鲜红椒.豆豉.郫县豆瓣.姜.淀粉.鸡精.料酒.白糖.白芝麻...

鸡腿去掉骨头

刀背把肉敲松

去掉鸡皮还有筋，剁碎鸡腿肉。名字叫鸡米芽菜，鸡米就是肉要成米粒大小要剁细点。

鸡腿肉末用料酒.鸡精.淀粉抓均研制。青红椒切细圈.姜切末.豆豉和豆瓣酱剁细。

锅里下油，鸡肉炒至变色。

捞出备用

从新放油放姜末.郫县豆瓣.豆豉爆香，倒入芽菜翻炒。

放入青红椒翻炒

放鸡米翻炒

放鸡精.白糖.芝麻炒均即可

盛出装盘


像阳光一样灿烂 发表于 2013-7-10 15:23:33

哇塞！！！看上去好吃呀！

salevan 发表于 2013-7-10 15:59:54

看到放白糖进去炒，我就没得心肠吃！

从今以后 发表于 2013-7-10 16:01:21

看着就想吃啊

洣汒哋路人甲 发表于 2013-7-10 17:19:10

貌似很好吃的样子

唐伯虎点蚊香 发表于 2013-7-10 17:56:01

看着很有诱惑

牵你的手 发表于 2013-7-10 18:24:05

你是大厨格？咋个尼个有才？

叶听风 发表于 2013-7-10 20:37:44

从 剔骨 和 切 辣椒 上 可以 看出 撸主刀功了得 从盘里辅料的摆放可以看出 撸主应该是专业的 从照片上看秀色可餐 斗胆抒发下个人看法还有6楼的签名档也好 竟然看完{:tongue:}

liu_liu 发表于 2013-7-10 22:38:21

半夜看到这个，表示好饿。。看配料应该 是川菜吧

天涯浪子 发表于 2013-7-11 09:13:13

liu_liu 发表于 2013-7-10 22:38 static/image/common/back.gif
半夜看到这个，表示好饿。。看配料应该 是川菜吧

对头，是川菜。
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