盐煎肉

天涯浪子 · 发表于 2012-4-20 16:25:41

盐煎肉的做法：

主料

猪后腿三刀肉200克，青蒜(或青椒、蒜台)7克。

调料

大油65克，酱油、面酱、豆豉、料酒各15克，豆瓣酱

15克，盐2克，白糖5克，葱25克，味精3克。
做法

1.将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3

厘米长的段，葱切成马耳状。

2.炒勺烧热注油，油热后下入肉煸炒，待断生时(勿过

火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜，并

将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后，翻炒几下便

成。

特点

味美适口，皮脆肉嫩。

salevan · 发表于 2012-4-20 16:32:11

陆良炒肉好像很少有加糖的吧？

天涯孤鸿 · 发表于 2012-4-20 16:52:50

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