想请教一些关于芋头丝的问题，有知道的朋友帮忙解答一下

狂躁的太阳

点点提 发表于 2014-5-24 18:24
我路过表示我只会吃

一个吃货

zgx540612

狂躁的太阳 发表于 2014-5-24 18:31
我知道你最有才，你也不给点什么建议？

两种方法都有人介绍过，第三种办法在你心中形成。我怎能多嘴？

狂躁的太阳

zgx540612 发表于 2014-5-24 18:37
两种方法都有人介绍过，第三种办法在你心中形成。我怎能多嘴？

我见人家炸的也有用油炸锅的，用电的那种。

Runner

狂躁的太阳 发表于 2014-5-24 18:28
哦，那么请问是用炉子火还是什么的？谢谢

人家是卖这个的，炉子火不对事，直接用灶，水泥砌的，一口大锅，然后放油……你可以用电磁炉或者液化气灶，油八成热就可以了，然后么自己控制火候，别糊了就行。至于佐料，每家芋头丝厂做的都是自己配料，一般不咋个理想，你见到了就不想吃了，自己整么整点好的材料，实在不行就买一包（麻辣一加一）放上就可以了。

伊洛

狂躁的太阳 发表于 2014-5-24 18:30
谢谢，请问芋头切丝和片是怎么弄？

专业的他们有专门的机器设备，业余的可以去超市或者菜市场地摊买个多功能搓板方便点，可以搓丝也可以搓片。

墨斗

反正不会比云南白药还秘方。

zgx540612

狂躁的太阳 发表于 2014-5-24 18:50
我见人家炸的也有用油炸锅的，用电的那种。

你干吗不想想用炸泡花的机器方式生产“各味芋头泡花”，哪样搞出来既有创意又卫生方便……周杰伦前久不是还专门代理这样的薯片么？！

至今未断奶

要是个个都知道怎么制作 就卖不出去了  保持神秘感

ryan

同样是洋芋丝，为什么德克士叫薯条，而且我们怎么就炸不出那个味来？诀窍在哪里？就不告诉你。

ryan

诀窍就在：如果是自己在家里整点吃吃，最重要的一环是冷冻，洋芋丝切好以后，摆在冰箱里冻起来，油烧烫，注意炸的时间三分钟以内必须出锅。这就是诀窍。